Kulinarische Weltreise: 10 Rezepte aus Deutschland

13.8.2021 • Franziska Hain

Deftig und reichhaltig: Das zeichnet die deutsche Küche aus.

Das Land der Dichter und Denker – Deutschland ist nicht nur für Goethe, Schiller und Lessing berühmt, sondern auch für seine vielseitige und regionale Küche. Was die deutsche Küche so besonders macht, warum man je nach Region aufpassen muss, wenn man Pfannkuchen bestellt und was die Rezept-Klassiker aus der foodable® Supermarkt-Kochbox sind, erfährst du hier.

Deutsche Hausmannskost und deren Besonderheiten

Auch wenn sich das Vorurteil oft hartnäckig hält: Die deutsche Küche besteht nicht nur aus Schweinshaxe. Sie gehört aber natürlich ohne Frage mit dazu – aber eben nur regional. Und von Regionalität leben typisch deutsche Gerichte. So hat fast jede Region Deutschlands vom Norden bis zum Süden seine eigenen Klassiker. Doch auch durch seine vielen Nachbarländer wurden deutsche Gerichte definitiv beeinflusst. Bundesweit zeichnen sich die deutsche Küche durch folgende Besonderheiten aus:

Nicht ohne Frühstück: Im Gegensatz zu mediterranen Ländern wie Spanien darf in Deutschland das Frühstück nicht fehlen. Egal, ob süß oder deftig – Hauptsache es ist lange sättigend. Während früher das Mittagessen die warme Hauptmahlzeit war und das Abendessen meist aus “Stulle mit Brot” bestand, ist heutzutage oft das Abendessen die warme Mahlzeit für die ganze Familie.
Einmal alles mit Fleisch, bitte: Deutsches Sonntagsessen wie ein klassischer Braten hat noch immer noch in vielen Familien Tradition. Generell sind deutsche Gerichte selten fleischarm. Aber das ändert sich. Laut einer Umfrage des Bundesinformationszentrum Landwirtschaft und Ernährung (BLE) aßen die Deutschen 2020 mit 57,3 kg pro Kopf so wenig Fleisch wie noch nie.
Brotweltmeister: Laut Deutschem Brotinstitut sind in Deutschland über 3.000 verschiedene Brotsorten erhältlich. Kein Wunder also, dass sich die deutsche Brotkultur weltweit großer Beliebtheit erfreut und wie die französische Küche zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO zählt.
Pfannkuchen ist nicht gleich Pfannkuchen: Regionale (Sprach-)Unterschiede gibt es ja in jedem Land. Aber in Deutschland kann sich das schnell auf deine Gerichtwahl auswirken. So erhältst du, wenn du in Berlin in einer Bäckerei einen Pfannkuchen bestellst, keinen Pancake, sondern eben das gefüllte Siedegebäck, das in weiten Teilen Deutschlands als Berliner bekannt ist. Pancakes heißen in Berlin und Umgebung Eierkuchen. Dass Deutschland dafür bekannt ist, dass es für ein und dasselbe Gericht mehrere Namen gibt, macht die deutsche Küche aber umso spannender.

Typisch deutsche Gerichte bei foodable®

Nach so viel Informationen möchten wir dir nun natürlich nicht unsere klassisch deutschen Rezepte aus der Supermarkt-Kochbox von foodable® vorenthalten:

Kassler mit buntem Gemüse und Kartoffeln

Beginnen wir daher direkt mit einem echten Klassiker der deutschen Hausmannskost: Kassler. Auch wenn der Name auf die Stadt Kassel schließen lässt, ist der Ursprung des Wortes nicht vollständig belegt. Fest steht aber, dass Kassler immer aus dem Rippenstück des Schweines stammt und gepökelt und geräuchert wird. Zusammen mit Gemüsebeilagen eignet sich dieses Rezept ideal als deutsches Sonntagsessen.

Hier geht’s zum Rezept.

Labskaus mit geräuchertem Fisch und Ei

Entgegen der landläufigen Meinung wurde Labskaus nicht in Hamburg erfunden. Es ist ein klassisches Seemannsgericht, dass eben durch den Hafen auch in Hamburg auf den Teller kam. Nichtsdestotrotz zählt es heute zu den Highlights der norddeutschen Küche. DAS eine Rezept gibt es ebenfalls nicht, sondern viele regionale Unterschiede bei der Zubereitung. Unser Rezept enthält aber wie die meisten Kartoffeln, rote Bete, Zwiebeln, Ei und Räucherfisch und hätte sicherlich auch alte Seeleute zufrieden gestimmt.

Hier geht’s zum Rezept.