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Pfannkuchen mit Ziegenkäse, Erbsen und Honig

20 min Gesamtzeit   •   25 min Zubereitungszeit
Pfannkuchen mit Ziegenkäse, Erbsen und Honig
Zutaten

Portionen

4
500 g Ziegenfrischkäse
250 g Mehl
8 TL Honig
500 ml Milch
etwas Butter
4 Ei/er
etwas Pfeffer
etwas Salz
500 g Erbsenschoten

Zubereitung

1

Für die Pfannkuchen die Eier mit der Milch, etwas Salz und dem Mehl zu einem glatten Teig rühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2

Anschließend ein wenig Butter in eine heiße Pfanne geben und eine Schöpfkelle des Teiges einfüllen. Etwa 1 Minute goldbraun anbacken lassen, wenden und fertig braten.

3

Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren. Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben im Ofen warmhalten (70 °C).

4

Die Erbsenschoten waschen, putzen und in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Dann abschrecken, gut abtropfen lassen und längs halbieren.

5

Den Käse darüber bröckeln, pfeffern und mit dem Honig beträufelt servieren.

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