Hirsebouletten mit Kohlrabi und Kräutern

Brühpulver nach Packungsanleitung mit entsprechender Menge Wasser vermengen und zum Kochen bringen.

Die Hirse in einem Sieb abspülen und in der kochenden Gemüsebrühe mit noch leichtem Biss 15-20 Minuten garen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Währenddessen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Kohlrabi schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit etwa der Hälfte der Hirse und dem Johannisbrotkernmehl im Mixer pürieren. Zum Pürieren ggf. etwas Wasser hinzufügen, damit der Mixer greift.

Die Zwiebelwürfel und den Kohlrabi hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, dem Senf und dem Zitronensaft abschmecken. Gut verkneten und Buletten formen.

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten gut gebräunt braten. Zum Servieren mit frischem Basilikum garnieren.