Bacon-Butternusskürbis aus dem Ofen

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Den Kürbis waschen, längs vierteln und die Kerne auskratzen. Die Kürbisviertel mit dem Bacon umwickeln und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Die Lorbeerblätter zwischen die Kürbisviertel stecken, den Knoblauch halbieren und dazugeben. Mit Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und im Backofen ca. 45 Minuten garen, bis sich der Kürbis leicht einstechen lässt.

In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Den Kürbis aus dem Backofen nehmen und die Kerne darüber verteilen. Mit möglichst grobem Salz bestreuen. Nach Belieben schmeckt dazu ein Tomatensalat gut.