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Schnelle Zucchininudeln mit Sardellen-Remoulade
25 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
1
TL
Kapern
3
Tomate/n
1000
g
Zucchini
2
Sardelle/n
4
EL
Olivenöl
2
Gewürzgurke/n
200
g
Mayonnaise
100
g
Naturjoghurt
etwas
Thymian
1
EL
Essig
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
Zubereitung
1
Für die Remoulade Mayonnaise, Sardellenfilet, Essig, Joghurt, Kapern und Gewürzgurke in den Mixer geben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kurz beiseitestellen.
3
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider oder Messer zu "Nudeln" verarbeiten. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinispiralen etwa 3-4 Minuten darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die angebratenen Zucchininudeln auf einem Teller anrichten, die Tomaten darüberstreuen, die Sardellen-Remoulade darüber träufeln und mit Thymian garnieren.