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Schnelle Zucchininudeln mit Sardellen-Remoulade

25 min Gesamtzeit   •   20 min Zubereitungszeit
Schnelle Zucchininudeln mit Sardellen-Remoulade
Zutaten

Portionen

4
1 TL Kapern
3 Tomate/n
1000 g Zucchini
2 Sardelle/n
4 EL Olivenöl
2 Gewürzgurke/n
200 g Mayonnaise
100 g Naturjoghurt
etwas Thymian
1 EL Essig
etwas Pfeffer
etwas Salz

Zubereitung

1

Für die Remoulade Mayonnaise, Sardellenfilet, Essig, Joghurt, Kapern und Gewürzgurke in den Mixer geben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kurz beiseitestellen.

3

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider oder Messer zu "Nudeln" verarbeiten. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinispiralen etwa 3-4 Minuten darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Die angebratenen Zucchininudeln auf einem Teller anrichten, die Tomaten darüberstreuen, die Sardellen-Remoulade darüber träufeln und mit Thymian garnieren.

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