Gebratenes Hähnchenfleisch mit Spinat, Rucola & Erbsen

Das Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Das Fleisch in einer Pfanne mit dem Olivenöl unter gelegentlichem Wenden ca. 8-10 Minuten braten.

Die Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren. Herausnehmen, abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Rucola und Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern und zu den Zuckerschoten geben. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Zum Rest in die Schüssel geben und mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. Gut vermischen und auf Tellern anrichten.

Das fertige Hähnchenfleisch auf dem Gemüse anrichten und mit Sesam bestreut servieren.