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Gebratenes Lachsfilet auf Frühlingszwiebeln
35 min Gesamtzeit
•
15 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
500
g
Lachsfilet
12
Frühlingszwiebeln
40
g
Butter
100
ml
Weißwein
etwas
Petersilie
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
Zubereitung
1
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und trocken schütteln. In eine Backform legen. Die Hälfte der Butter in Stücken darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Wein angießen. Mit Deckel oder mit Alufolie abgedeckt im Ofen ca. 20 Minuten mit leichtem Biss garen. Gegen Ende der Garzeit die Folie abnehmen und leicht Farbe nehmen lassen.
3
Den Lachs abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne in der übrigen Butter auf beiden Seiten 5-6 Minuten goldbraun braten.
4
Die Frühlingszwiebeln aus dem Ofen nehmen, den Lachs darauf legen und mit der Petersilie bestreut servieren.