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Fruchtige Kichererbsensuppe
50 min Gesamtzeit
•
50 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
Kartoffel/n
etwas
Salz
300
g
Passierte Tomaten
1
Paprikaschote
800
g
Kichererbsen
etwas
Pfeffer
1
Zwiebel/n
1
große Möhre
3
EL
Dill
1
1⁄2EL
Olivenöl
4
TL
Gemüsebrühe
Zubereitung
1
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zwiebel, Möhre, Paprika und Kartoffeln zugeben und mit einer Prise Salz 8-10 Minuten weich anschwitzen.
2
Die Kichererbsen unterrühren und die passierten Tomaten ergänzen. Die Brühe nach Packungsanweisung mit Wasser anrühren und hinzugeben. Noch einmal umrühren, aufkochen lassen, dann bei reduzierter Hitze 20-30 Minuten leise köcheln lassen.
3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf Schüsseln verteilen und mit Dill garniert servieren.