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Kichererbsensalat mit Feta und Granatapfel

20 min Gesamtzeit   •   20 min Zubereitungszeit
Kichererbsensalat mit Feta und Granatapfel
Zutaten

Portionen

4
Pfeffer
2 12EL Balsamico
1 Prise Zucker
1 Granatapfel
4 12EL Olivenöl
150 g Feta
400 g Kichererbsen
1 EL Zitronensaft
Salz
4 große Tomaten/n
12Hand voll Dill
12Hand voll Koriandergrün
1 Paprikaschote/n
1 rote Zwiebel/n

Zubereitung

1

Die Paprikaschote waschen, halbieren und putzen. Die Tomaten waschen, vierteln, Kerne und Stielansatz entfernen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Alles in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2

Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Unter das Gemüse mengen und auf einer Platte oder Tellern anrichten. Den Feta darüber bröckeln. Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen. Über den Salat streuen.

3

Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und auf dem Salat verteilen. Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Balsamico, dem Zucker, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.

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