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Kichererbsensalat mit Feta und Granatapfel

Name: Kichererbsensalat mit Feta und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Pfeffer; 2.48 EL Balsamico; 1 Prise Zucker; 1 Granatapfel; 4.48 EL Olivenöl; 150 g Feta; 400 g Kichererbsen; 1 EL Zitronensaft; Salz; 4 große Tomaten/n; 0.48 Hand voll Dill; 0.48 Hand voll Koriandergrün; 1 Paprikaschote/n; 1 rote Zwiebel/n

20 min Gesamtzeit • 20 min Zubereitungszeit

Zutaten

Portionen

Pfeffer

2 ¹⁄₂EL Balsamico

1 Prise Zucker

1 Granatapfel

4 ¹⁄₂EL Olivenöl

150 g Feta

400 g Kichererbsen

1 EL Zitronensaft

Salz

4 große Tomaten/n

¹⁄₂Hand voll Dill

¹⁄₂Hand voll Koriandergrün

1 Paprikaschote/n

1 rote Zwiebel/n

Zubereitung

Die Paprikaschote waschen, halbieren und putzen. Die Tomaten waschen, vierteln, Kerne und Stielansatz entfernen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Alles in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Unter das Gemüse mengen und auf einer Platte oder Tellern anrichten. Den Feta darüber bröckeln. Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen. Über den Salat streuen.

Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und auf dem Salat verteilen. Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Balsamico, dem Zucker, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.

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