Reis mit Hackfleisch und Tomatensauce

Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Brühpulver mit auf der Packung angegebener Menge Wasser verrühren.

Das Hackfleisch im heißen Öl in einem Topf krümelig anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauch zufügen und zusammen 1-2 Minuten braten. Den Reis und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen.

Das Paprikapulver, Chili, Kreuzkümmel, Zucker und Tomaten zum Fleisch dazu geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.

Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Den Mais gut abtropfen lassen. Die Bohnen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Mais und der Hälfte vom Koriandergrün während der letzten ca. 10 Minuten unter das Reis-Hackfleisch mengen.

Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Koriandergrün garniert servieren.