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Orientalische Spinatsuppe
20 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
Knoblauchzehe
4
EL
Olivenöl
800
g
Kichererbsen
2
EL
Ras Hanout
2
Zwiebel
etwas
Zitronensaft
5
TL
Tahini
500
g
Blattspinat
etwas
Kreuzkümmel
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
8
TL
Gemüsebrühe
Zubereitung
1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
2
Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Mit einer Gabel leicht stückig zerdrücken. Den Spinat waschen, putzen und grob hacken.
3
Brühe nach Packungsanleitung anrühren. Zwiebel und Knoblauch in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Ras el Hanout kurz mitschwitzen und die Brühe angießen.
4
Die Kichererbsen und den Spinat ergänzen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5
Mit Tahin, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und servieren. Dazu nach Belieben Brot reichen.