Portionen
Die Zucchini waschen, putzen und in schmale Gemüsenudeln hobeln oder schneiden. Den Lachs waschen und gut trocken tupfen.
Den Lachs in einer heißen Pfanne in Öl erst auf der Hautseite, dann auch auf der anderen Seite goldbraun braten. Salzen, pfeffern und zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte garziehen lassen.
Inzwischen die Butter mit dem Knoblauchöl erhitzen. Die Zucchininudeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Zitronensaft und Zucker würzen.
Die Sahne angießen, abschmecken und in tiefe Teller anrichten. Mit dem Lachs belegen und nach Belieben mit Kräutern garniert servieren.