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Lachsfilet auf Zucchininudeln
25 min Gesamtzeit
•
25 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
4
EL
Rapsöl
1
EL
Butter
etwas
Zucker
etwas
Currypulver
4
Lachsfiletschnitten
1
TL
Knoblauch-Olivenöl
100
ml
Sahne
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
etwas
Kräuter
500
g
Zucchini
4
EL
Zitronensaft
Zubereitung
1
Die Zucchini waschen, putzen und in schmale Gemüsenudeln hobeln oder schneiden. Den Lachs waschen und gut trocken tupfen.
2
Den Lachs in einer heißen Pfanne in Öl erst auf der Hautseite, dann auch auf der anderen Seite goldbraun braten. Salzen, pfeffern und zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte garziehen lassen.
3
Inzwischen die Butter mit dem Knoblauchöl erhitzen. Die Zucchininudeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Zitronensaft und Zucker würzen.
4
Die Sahne angießen, abschmecken und in tiefe Teller anrichten. Mit dem Lachs belegen und nach Belieben mit Kräutern garniert servieren.