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Nudel-Möhren-Salat mit Erdnüssen & Honig-Dressing
20 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
460
g
Mie Nudeln
2
TL
Honig
2
Stängel
Koriandergrün
60
g
Erdnusskerne
2
cm
Ingwer
1
1⁄3
Knoblauchzehe/n
2
2⁄3
Möhre/n
5
1⁄3EL
Sojasauce
5
1⁄3EL
Weißwein
1
1⁄3EL
Sesamsamen
1
1⁄3
Chilischote
Zubereitung
1
Die Nudeln nach Packungsangabe garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Die Möhren schälen und längs in feine Streifen schneiden (am besten mit dem Sparschäler). Die Erdnüsse hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.
3
Für das Dressing den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Mit der Sojasauce, dem Honig und dem Wein verrühren und abschmecken.
4
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Mit dem Sesam und allen vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mengen und in Schälchen gefüllt servieren.