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Nudel-Möhren-Salat mit Erdnüssen & Honig-Dressing

20 min Gesamtzeit   •   20 min Zubereitungszeit   •   589 kCal pro Portion
Nudel-Möhren-Salat mit Erdnüssen & Honig-Dressing
Zutaten
4
460 gMie Nudeln
2 TLHonig
2 StängelKoriandergrün
60 gErdnusskerne
2 cmIngwer
1 13 Knoblauchzehe/n
2 23 Möhre/n
5 13 ELSojasauce
5 13 ELWeißwein
1 13 ELSesamsamen
1 13 Chilischote

Zubereitung

1

Die Nudeln nach Packungsangabe garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2

Die Möhren schälen und längs in feine Streifen schneiden (am besten mit dem Sparschäler). Die Erdnüsse hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.

3

Für das Dressing den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Mit der Sojasauce, dem Honig und dem Wein verrühren und abschmecken.

4

Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Mit dem Sesam und allen vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mengen und in Schälchen gefüllt servieren.

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