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Gebratene gefüllte Paprika

40 min Gesamtzeit   •   40 min Zubereitungszeit
Gebratene gefüllte Paprika
Zutaten

Portionen

4
2 Dose Bohnen
8 Paprikaschoten
300 g Reis
etwas Pfeffer
Chili
2 EL Öl
400 ml Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
etwas Petersilie
etwas Salz

Zubereitung

1

Den Reis in einem Topf im Öl unter Rühren anschwitzen. Salzen und mit genügend Wasser (nach Packungsangabe) sowie den passierten Tomaten ablöschen. Bei niedrigster Temperatur zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

2

Danach den Reis noch etwa 5 Minuten zugedeckt neben dem Herd ausquellen lassen. Das Tomatenmark, Chili, Pfeffer und Paprikapulver einrühren. Die Bohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und dazugeben. Mit Salz abschmecken.

3

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

4

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und mit der Öffnung nach oben in einer Auflaufform verteilen. Mit dem Bohnenreis füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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