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Gebackene Kartoffeln mit Spiegelei und Rosmarin
65 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
4
EL
Rapsöl
etwas
Pfeffer
4
Eier
1
1⁄3EL
Butter
etwas
Salz
1400
g
Kartoffeln
1
1⁄3TL
gemahlener Rosmarin
1
1⁄3TL
Kümmel
4
Zweige
Rosmarin
2
EL
Paprikapulver
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und das Öl, Paprikapulver, Kümmel, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazu geben.
3
Alles gut vermengen und die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Zum Schluss den Rosmarin darauf legen.
4
Die Butter in einer heißen Pfanne zerlassen und die Eier hineinschlagen. Zu Spiegeleiern braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Zum Servieren nach Belieben die Kartoffeln mit den Eiern in der Pfanne anrichten.