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Irish Stew mit Kürbis und Guinness
80 min Gesamtzeit
•
25 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
500
ml
Guinness
2
große
Karotten
500
g
Kürbis
2
Knoblauchzehen
2
EL
Mehl
2
TL
Fleischbrühe
2
EL
Petersilie
2
EL
Tomatenmark
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
2
große
Zwiebeln
900
g
Lammfleisch
2
EL
Butterschmalz
Zubereitung
1
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Möhre/n schälen und schräg in Scheiben schneiden. Den Kürbis in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
3
Das Lammfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in ebenso große Würfel wie den Kürbis schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
4
Das Butterschmalz in einer großen Ofenform erhitzen und das Fleisch darin 5-6 Minuten anbraten. Das Gemüse und das Tomatenmark zugeben und alles leicht anbräunen.
5
Brühe nach Packungsangabe anrühren. Gemüse und Fleisch mit dem Guinness und der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt im Ofen ca. 1 Stunde schmoren. Mit Petersilie garniert servieren.