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Kartoffelpuffer mit Lachs und Sahnemeerrettich
30 min Gesamtzeit
•
30 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
1
EL
Butter
Muskat
600
g
Kartoffeln
250
g
Räucherlachs
1
Eigelb
1
EL
Mehl
Dillspitzen
Pfeffer
Salz
Zitronenspalten
6
EL
Sahnemeerrettich
Zubereitung
1
Die Kartoffeln schälen und auf einer Küchenreibe raspeln. Die Raspel gut ausdrücken und abtropfen lassen. Die Kartoffelraspel mit dem Mehl und dem Eigelb vermengen und mit Salz und Muskat würzen.
2
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen, jeweils 1-2 EL Kartoffelmasse einfüllen, zu Kreisen (ca. 8 cm Ø) flach streichen und von beiden Seiten zu goldbraunen Kartoffelpuffern ausbacken. Herausnehmen und die Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Die Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten, die Räucherlachsscheiben und jeweils 1-2 EL Sahnemeerrettich darauf verteilen. Alles mit Dill garnieren und mit Zitronenspalten servieren. Den übrigen Sahnemeerrettich separat dazu reichen.