Spanisches Omelette mit Ziegenkäse

Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. In einer ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 10 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt braten, dabei ab und zu wenden.

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten mitbraten.

Käse reiben. Die Eier mit der Sahne verquirlen, salzen, pfeffern und den Käse untermischen. Die Eiermischung über die Kartoffeln gießen und im Ofen ca. 15 Minuten fertig backen.

aus dem Ofen herausnehmen, mit Pfeffer übermahlen und mit Basilikum garniert servieren.