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Bratkartoffeln mit Rosenkohl und Spiegelei
25 min Gesamtzeit
•
15 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
8
Eier
500
g
Kartoffeln
Pfeffer
1000
g
Rosenkohl
Salz
1
Handvoll
Spinat
3
EL
Bratöl
Zubereitung
1
Je einen Topf mit Salzwasser für Kartoffeln und Rosenkohl aufsetzen.
2
Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Ca. 10 Minuten nicht ganz gar kochen. Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Ca. 5 Minuten mit viel Biss kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
3
Die Kartoffeln mit dem Rosenkohl in dem Bratöl ca. 10 Minuten langsam unter gelegentlichem Wenden braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Währenddessen den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Eier als Spiegeleier ausbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Zum Schluss den Spinat unter das Gemüse mengen und mit dem Spiegelei angerichtet servieren.