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Hähnchenbrust mit Kartoffelsalat und Tomatensalat

100 min Gesamtzeit   •   40 min Zubereitungszeit   •   578 kCal pro Portion
Hähnchenbrust mit Kartoffelsalat und Tomatensalat
Zutaten
4
4 ELZitronensaft
4 Hähnchenbrustfilets
100 gSauerrahm
1 kgKartoffeln
400 gCocktailtomaten
2 ELMayonnaise
3 12 ELBalsamico
Zucker
Thymian
Pfeffer
4 Frühlingszwiebeln
100 gJoghurt
2 weiße Zwiebel
2 ELOlivenöl
Currypulver
2 ELSchnittlauch
Salz

Zubereitung

1

Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

2

Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden. Den Sauerrahm mit Joghurt, Mayonnaise, Essig, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und etwas Zucker verquirlen. Den Schnittlauch unterziehen und abschmecken.

3

Die gekochten Kartoffeln in Spalten schneiden und mit der Rahmsauce marinieren. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

4

Für den Tomatensalat die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben.

5

Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Hälfte der Zwiebel und Tomaten mischen und mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.

6

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit Curry und Pfeffer würzen und auf dem Grill (oder in der Pfanne) von beiden Seiten je ca. 5 Minuten garen (ggf. am Rand des Grillrosts garziehen lassen).

7

Die Hähnchenbrust salzen, Thymian grob hacken und auf das Fleisch streuen. Mit den Salaten anrichten.

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