Hähnchenbrust mit Kartoffelsalat und Tomatensalat
Portionen
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden. Den Sauerrahm mit Joghurt, Mayonnaise, Essig, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und etwas Zucker verquirlen. Den Schnittlauch unterziehen und abschmecken.
Die gekochten Kartoffeln in Spalten schneiden und mit der Rahmsauce marinieren. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Für den Tomatensalat die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Hälfte der Zwiebel und Tomaten mischen und mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit Curry und Pfeffer würzen und auf dem Grill (oder in der Pfanne) von beiden Seiten je ca. 5 Minuten garen (ggf. am Rand des Grillrosts garziehen lassen).
Die Hähnchenbrust salzen, Thymian grob hacken und auf das Fleisch streuen. Mit den Salaten anrichten.