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Bayerische Fleischpflanzerl & Kartoffelsalat

60 min Gesamtzeit   •   60 min Zubereitungszeit   •   780 kCal pro Portion
Bayerische Fleischpflanzerl & Kartoffelsalat
Zutaten
4
1 PriseZucker
Kresse
1 TLSenf
Salz
1 ELButter
600 gHackfleisch
4 ELButterschmalz
1 Brötchen
1 Zwiebel
1 TLKetchup
2 12 ELRapsöl
1 ELMajoran
800 gKartoffeln
Pfeffer
1 Ei
4 ELWeißweinessig
4 ELJoghurt
1 rote Zwiebel
1 ELPetersilie (TK)
Paniermehl/ Brösel
1 TLGemüsebrühe

Zubereitung

1

Salzwasser für die Kartoffeln aufsetzen. Kartoffeln pellen und ca. 20-25 Minuten im Salzwasser weich garen.

2

Für die Kartoffelsalat-Soße das Brühepulver mit dem Joghurt, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.

3

Für die Pflanzerl das Brötchen in ein wenig lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißer Butter glasig anschwitzen.

4

Die Zwiebel zusammen mit dem ausgedrücktem Brötchen, dem Ei, Ketchup, Senf und den Kräutern unter das Hackfleisch mengen. Nach Bedarf Paniermehl unterkneten, so dass der Teig gut formbar ist. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

5

Die rote Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die fertigen Kartoffeln ausdampfen lassen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Soße unter die Kartoffeln mengen. Für den besten Geschmack ca. 30 Minuten ziehen lassen. Zuletzt nochmal abschmecken.

6

Aus der Hackfleischmasse mehrere Fleischpflanzerl formen und in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.

7

Den Kartoffelsalat garniert mit den roten Zwiebel und der Kresse zu den Fleischpflanzerl servieren.

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