Grünkohl mit Kassler

Brühe nach Anweisung mit Wasser anrühren. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Grünkohl und die Brühe dazugeben und zusammen aufkochen. Kassler darauf legen, abdecken und alles bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten garen.

Inzwischen die Kartoffeln gründlich waschen und dann in einem Topf mit Wasser bedecken und zugedeckt etwa 15–20 Minuten kochen. Dann die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen. Abkühlen lassen.

Währenddessen den Kassler aus dem Topf nehmen und warm halten. Währenddessen die Haferflocken in den Grünkohl rühren und nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.

Währenddessen das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten darin braten. Die Kartoffeln häufig wenden und nach Geschmack salzen und pfeffern.

Dann den braunen Zucker über die Kartoffeln streuen. Weiter braten, bis sie goldbraun sind und der Zucker flüssig wird.

Den Kassler in Scheiben schneiden und auf dem Grünkohl anrichten. Die Röstkartoffeln dazu servieren. Wenn gewünscht, alles untereinander mischen.