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Herzhafte Pilz-Bohnen-Pfanne

Name: Herzhafte Pilz-Bohnen-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Oregano; 80 g getrocknete Tomaten; 1.32 Dose Kidneybohnen; 1.32 Dose weiße Bohnen; 1.32 Dose gestückelte Tomaten; 330 g Champignons; 5.28 TL Olivenöl; Pfeffer; Petersilie; 105.6 g Artischockenherz/en; Salz; 2.64 Knoblauchzehe/n; 1.32 rote Zwiebel; Thymian

25 min Gesamtzeit • 15 min Zubereitungszeit

Zutaten

Portionen

etwas Oregano

80 g getrocknete Tomaten

1 ¹⁄₃Dose Kidneybohnen

1 ¹⁄₃Dose weiße Bohnen

1 ¹⁄₃Dose gestückelte Tomaten

330 g Champignons

5 ¹⁄₄TL Olivenöl

etwas Pfeffer

etwas Petersilie

106 g Artischockenherz/en

etwas Salz

2 ²⁄₃ Knoblauchzehe/n

1 ¹⁄₃ rote Zwiebel

etwas Thymian

Zubereitung

Zwiebel schälen und schneiden. Pilze säubern und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit etwas Salz zerdrücken. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schritt für Schritt zunächst die Pilze anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Anschließend nochmal etwas Öl in die Pfanne geben. Zunächst die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend die getrockneten Tomaten und den Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen noch einmal 2 Minuten braten.

Gestückelte Tomaten, Bohnen und Artischockenherzen hinzufügen. Mit Oregano, Thymian würzen und mit Pfeffer und Salz herzhaft abschmecken. Für ca. 10 Minuten alles zusammen köcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Alles mit Petersilie garniert servieren.

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