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Hamburger Labskaus

50 min Gesamtzeit   •   50 min Zubereitungszeit
Hamburger Labskaus
Zutaten

Portionen

4
500 g Rind Hackfleisch
4 Ei/er
2 Zwiebel/n
3 Gewürzgurke/n
34EL Rapsöl
Pfeffer
Piment
etwas Gurkenflüssigkeit
Salz
752 g Kartoffel/n

Zubereitung

1

Wasser für die Kartoffeln aufsetzen. Kartoffeln waschen, schälen und kochen.

2

Zwiebeln und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.

3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin kurz anbraten und salzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig andünsten. Gewürzgurken hinzugeben und mit etwas Gurkenflüssigkeit ablöschen.

4

Labskaus mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Dann alles für etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.

5

Währenddessen Kartoffeln abschütten und so zerdrücken, dass sie noch etwas klumpig sind. Die Kartoffeln dann unter das Hack heben. Falls die Mischung zu fest ist, mit etwas Gurkenwasser verdünnen.

6

Zuletzt noch pro Portion ein Spiegelei braten und zusammen mit dem Labskaus servieren.

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