Verfügbar in foodable App

Rote-Bete-Suppe

30 min Gesamtzeit   •   30 min Zubereitungszeit
Rote-Bete-Suppe
Zutaten

Portionen

4
600 g Rote Bete
4 EL Haferflocken
2 EL Rapsöl
12TL Kümmel
4 EL Schmand
200 g Sauerkraut
200 g Feta
etwas Salz
etwas Pfeffer
200 g Kichererbsen (Dose)
etwas Petersilie
2 13TL Gemüsebrühe

Zubereitung

1

Zunächst die Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann mit der Hälfte des Öls vermengen, etwas salzen und in den 200 °C (bei Ober- Unterhitze, 180 °C bei Umluft) für etwa 30 Minuten heißen Ofen geben.

2

Die Petersilie waschen und trocken schütteln oder tupfen. Brühpulver mit Wasser nach Packungsanleitung anrühren. Die Rote Bete grob zerteilen und mit der Brühe in einem Topf fein pürieren.

3

In den Topf Öl, Kümmel, Haferflocken und Schmand hinzugeben und die Mischung aufkochen lassen. Dann bei niedriger Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen.

4

Das Sauerkraut und den Feta fein hacken und ebenfalls in die Suppe geben. Alles zusammen erwärmen, dann die Suppe abschmecken. Wenn gewünscht mit etwas mehr Brühe verdünnen.

5

Die gerösteten Kichererbsen auf die Suppe geben und mit Petersilie garniert servieren. Wenn gewünscht mit etwas Brot zusammen essen.

Lade jetzt kostenlos die foodable App herunter!