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Kokos-Limetten-Pasta mit Shrimps

25 min Gesamtzeit   •   25 min Zubereitungszeit
Kokos-Limetten-Pasta mit Shrimps
Zutaten

Portionen

4
500 g Spaghetti
13TL Gemüsebrühe
4 Knoblauchzehen
6 EL Limettensaft
6 Basilikum
2 EL Olivenöl
60 ml Kokosmilch
500 g Shrimps (tiefgefroren)
2 Stangen Frühlingszwiebel
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung

1

Schrimps auftauen, Nudelwasser aufsetzen und Nudeln gemäß Packungsanweisung bissfest kochen.

2

Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und fein hacken.

3

Frühlingszwiebeln in Olivenöl kurz anbraten. Knoblauch und Basilikum hinzugeben und kurz mitbraten. Die aufgetauten Schrimps ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten im Knoblauch anbraten bis sie rosa sind.

4

Gemüsebrühe mit etwas Wasser anrühren und mit der Kokosmilch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft abschmecken. Die fertigen Nudeln mit der Sauce servieren.

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