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Linguine mit Basilikum-Pesto
15 min Gesamtzeit
•
15 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
1⁄3EL
Pinienkerne
320
g
Linguine
40
g
Parmesan
80
ml
Olivenöl
40
g
Basilikum
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
1
2⁄3
Knoblauchzehe/n
Zubereitung
1
Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Währenddessen den Basilikum waschen, die Stiele entfernen und verlesen. Die Blätter dann klein hacken.
2
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Außerdem den Parmesan reiben. Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
3
Den Basilikum mit den Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und dem Öl fein pürieren, zum Beispiel mit den Stabmixer. Das Pesto salzen und pfeffern. Dann das Pesto und die Nudeln zusammen in einer Schüssel oder einem Topf vermischen und gut umrühren. Anschließend servieren.