Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

In einem Topf die Butter zerlassen. Unter ständigem Rühren das Mehl hineinstreuen und bei geringer Hitze anschwitzen.

Lorbeerblatt hinzugeben. Die Milch unter ständigen Rühren dazugießen und kochen, bis eine glatte Masse entsteht.

Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und bei kleiner Hitze 2-3 Minuten weiterkochen lassen.Danach leicht abkühlen lassen.

Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Blumenkohl in Salzwasser ca. 5-7 Minuten sprudelnd kochen und dann in kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser 5-6 Minuten kochen und wie den Blumenkohl in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

In einer Auflaufform Blumenkohl mit den Kartoffelscheiben schichten. Die Béchamelsauce über den Gemüseauflauf gießen und geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 25 Minuten garen.