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Tortelloni e Salvia

Name: Tortelloni e Salvia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g passierte Tomaten; Salz; 200 g Kirschtomaten; 400 g Tortelloni; Pfeffer; 2 TL Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 80 g Schinkenwürfel; 60 g Parmesan; 2 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 2 Karotte; 4 Stängel Salbei; 2 TL Butter

35 min Gesamtzeit • 20 min Zubereitungszeit

Autor: happy_safran_kitchen

Zutaten

Portionen

500 g passierte Tomaten

etwas Salz

200 g Kirschtomaten

400 g Tortelloni

etwas Pfeffer

2 TL Tomatenmark

200 ml Rotwein

80 g Schinkenwürfel

60 g Parmesan

2 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

4 EL Olivenöl

2 Karotte

4 Stängel Salbei

2 TL Butter

Zubereitung

Tortelloni nach Packungsanleitung kochen.

Zwiebel, Möhre und Knoblauch schälen, waschen und würfeln. Tomaten waschen.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Schinkenwürfel, Möhre und Zwiebel anbraten. Knoblauch, Tomatenmark und Tomaten zugeben, kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln.

Passierte Tomaten zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken . Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln. Danach warm halten.

Salbei waschen, Blätter abzupfen und trocken tupfen. Restliches Öl in in einer kleinen Pfanne erhitzen, Salbei darin knusprig rösten, Butter zugeben und kurz aufschäumen.

Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Käse-Tortellini anrichten und Salbeibutter beträufeln. Parmesan darüber streuen.

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