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Nizza-Salat
20 min Gesamtzeit
•
10 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
etwas
Oregano
1
Gurke
8
EL
Olivenöl
etwas
Pfeffer
200
g
Cocktailtomaten
2
rote Zwiebel
2
Paprika
2
TL
Honig
etwas
Salz
4
EL
Zitronensaft
2
TL
Gemüsebrühe
4
Ei/er
300
g
Thunfisch Dose
200
g
grüne Bohnen
100
g
schwarze Oliven
2
Chilischote
8
Artischockenherzen
4
Handvoll
Salat
Zubereitung
1
Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln. Die Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und abschrecken.
2
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren oder vierteln.
3
Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke waschen und in grobe Würfel schneiden. Die Artischockenherzen halbieren. Oliven und Thunfisch abtropfen lassen.
4
Für das Dressing Chilischote waschen, entkernen, fein würfeln und mit Zitronensaft, Brühepulver, Öl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
5
Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen. Eier darauf anrichten, mit Oregano bestreuen und Nizza-Salat servieren.