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Eier in cremiger Senfsauce
45 min Gesamtzeit
•
30 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
TL
Rinderbrühe
etwas
Pfeffer
4
EL
Mehl
etwas
Salz
16
Eier
8
EL
Senf
500
ml
Milch
4
EL
Butter
Prise
Zucker
2
EL
Weinessig
2
EL
süßer Senf
Zubereitung
1
Die Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Kalt abschrecken und schälen. Rinderbrühe nach Packungsanleitung mit Wasser anrühren.
2
Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und unter Rühren leicht bräunen lassen. Die Brühe und Milch zugießen, mit einem Schneebesen kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Beide Sorten Senf einrühren, mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die geschälten Eier längs halbieren und in eine Schüssel geben. Mit der heißen Sauce übergießen und nach Belieben mit Kartoffeln servieren.