Knusprige Hähnchen-Nuggets mit Avocadocreme

Petersilie waschen, hacken und mit Semmelbröseln mischen. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann salzen, pfeffern, im Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in den Semmelbröseln wenden, dabei die Panade gut andrücken.

Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Nuggets darin portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Nach Bedarf immer wieder etwas Öl in die Pfanne geben.

Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch auskratzen und mit Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Tabasco abschmecken, dann in Schälchen füllen und mit den Nuggets anrichten.