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Lamm-Wirsing-Topf
90 min Gesamtzeit
•
30 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
1⁄2TL
Kümmel
etwas
Salz
800
g
Wirsing
600
g
Kartoffeln
1
EL
Butterschmalz
etwas
Pfeffer
3
TL
Rinderbrühe
50
ml
Sahne
2
EL
Crème fraîche
600
g
Lammkeule
Zubereitung
1
Brühe mit Wasser nach Packungsanleitung anrühren. Lammkeule waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen und Fleischwürfel kurz anbraten. Kümmel zugeben und mit der Fleischbrühe angießen, den Deckel schließen und eine halbe Stunde kochen lassen.
2
Währenddessen den Wirsing putzen, waschen, halbieren, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
3
Wirsing und Kartoffeln zum Fleisch geben, evtl. noch etwas Fleischbrühe angießen, die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 25 Minuten garen.
4
Alles abschließend abschmecken, in Suppenteller füllen und mit Crème fraîche garnieren.