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Schupfnudel-Pilz-Pfanne mit Sauerkraut
30 min Gesamtzeit
•
10 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
6
Frühlingszwiebeln
etwas
Pfeffer
300
g
Berglinsen
2
TL
Gemüsebrühe
2
EL
Öl
etwas
Salz
etwas
Petersilie
400
g
Sauerkraut
4
EL
Frischkäse
1000
g
Schupfnudeln
500
g
Champignons
Zubereitung
1
Die Champignons putzen und vierteln, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Gemüsebrühe nach Packungsanweisung mit Wasser anrühren.
2
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten. Diese anschließend zur Seite stellen.
3
Nun erneut Öl erhitzen und Frühlingswiebeln sowie die Pilze dünsten. Anschließend Berglinsen und Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln, bis die Linsen weich sind (evtl. noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, falls nötig).
4
Anschließend das Sauerkraut und den Frischkäse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Schupfnudeln anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.