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Bohneneintopf mit Würstchen und Kartoffeln
50 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
1
EL
Tomatenmark
1
Knoblauchzehe
1
EL
Butter
500
g
Kartoffeln
400
g
grüne Bohnen
1
Zwiebel
etwas
Weißweinessig
etwas
Salz
1
Lorbeerblatt
etwas
Pfeffer
3
TL
Gemüsebrühe
300
g
Würstchen
2
EL
Mehl
Zubereitung
1
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Gemüsebrühe nach Packungsanweisung mit Wasser anrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2
Die Zwiebel dann in heißer Butter glasig anschwitzen, das Tomatenmark einrühren, mit Mehl bestauben, kurz mitschwitzen lassen. Die Kartoffeln und Lorbeerblatt hineingeben, den Knoblauch dazupressen, die Brühe angießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3
Nach 10 Minuten die grünen Bohnen hinzugeben und zusammen fertig garen.
4
Zwischenzeitlich die Würstchen in ca. 2-3 cm breite Stücke schneiden. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, Würste hineingeben und einige Minuten ziehen lassen.