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Nudeln in Pilzsauce mit geröstetem Rosenkohl
40 min Gesamtzeit
•
25 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
etwas
Schnittlauch
40
g
Butter
2
Zwiebel
1
EL
Mehl
1
TL
Paprikapulver
4
EL
Öl
500
g
Nudeln
1
TL
Pfeffer
2
EL
Zitronensaft
300
g
Rosenkohl
1
TL
Salz
400
ml
Sahne
500
g
Champignons
Zubereitung
1
Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und kurz in Öl mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft anbraten. Danach beiseitestellen.
2
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die Champignons dazugeben und anbraten.
5
Alles mit der Sahne ablöschen. Das Mehl mit etwas Wasser mischen und in die Soße rühren.
6
Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für 10 Min. einkochen lassen. In der Zeit Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
7
Abschließend mit den Nudeln vermengen und mit Schnittlauch und Rosenkohl garnieren.