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China-Wok mit Asia-Gemüse und Hoisinsauce
25 min Gesamtzeit
•
15 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
20
g
Koriander
2
Aubergine
6
Frühlingszwiebeln
30
g
Ingwer
3
EL
Sesamöl
6
EL
Sojasauce
etwas
Salz
10
g
Sesam
400
ml
Wasser
300
g
Reis
1
Paprika
2
EL
Reisessig
2
Chilischote
200
g
Shiitakepilze
2
Möhre
2
TL
Ahornsirup
6
TL
Stärke
20
g
Hoisinsauce
Zubereitung
1
Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen.
2
Paprika und Aubergine waschen und würfeln, Möhre schälen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Chili und Ingwer fein hacken.
3
Ingwer, Chili, Sojasauce, Hoisinsauce, Ahornsirup und Sesam verrühren.
4
In einer Pfanne das Sesamöl erwärmen, darin Aubergine bei mittlerer Temperatur etwa 3 Minuten braten und leicht salzen. Paprika, Lauch, Möhren und Pilze zufügen und weitere 2 Minuten braten.
5
Vorbereitete Sauce einrühren. Stärke in kaltem Wasser auflösen und hinzugeben. Etwa 5 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
6
Mit Reis und frischem Koriander servieren.