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Überbackenes Ratatouille
60 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
TL
Kräutermischung
8
Karotten
2
Knoblauchzehe
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
1000
g
passierte Tomaten
500
g
veganer Streukäse
6
Zucchini
4
Aubergine/n
Zubereitung
1
den Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
2
Zucchini, Karotten und Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Die passierten Tomaten in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
4
Schicht für Schicht die Gemüsescheiben und die Tomatensoße in eine Auflaufform schichten.
5
Den Auflauf mit veganem Streukäse bedecken. Im Ofen für 35-40 min gratinieren. Anschließend herausnehmen und genießen.