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Kokos-Garnelensuppe
50 min Gesamtzeit
•
35 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
2
EL
Sojasauce
2
EL
Sesamöl
3
Frühlingszwiebel/n
400
ml
Kokosmilch
90
g
Garnelen
1
EL
Limettensaft
2
Stängel
Zitronengras
2
Chilischoten
400
ml
Fischfond
2
Knoblauchzehe/n
2
Scheibe/n
Ingwer
etwas
Koriander
150
g
Zuckerschoten
Zubereitung
1
Das Zitronengras halbieren und andrücken. Knoblauch schälen und pressen. Chili waschen, putzen und in Ringe schneiden.
2
Chili mit dem Zitronengras, Knoblauch und Ingwer kurz in heißem Öl anschwitzen. Den Fond und die Kokosmilch angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
3
Die Zuckerschoten waschen, die Enden abknipsen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
4
Die aufgetauten Garnelen trocken tupfen und in Öl anbraten, bis sie gar sind.
5
Zusammen mit den Zuckerschoten in die Suppe geben, jedoch nicht mehr kochen lassen und 3-4 Minuten nur noch gar ziehen lassen.
6
Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.