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Kassler auf Linseneintopf
45 min Gesamtzeit
•
45 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
1
Zwiebel
150
g
Knollensellerie
1
Lorbeerblatt
1
Knoblauchzehe
200
g
Möhren
2
EL
Weißweinessig
etwas
Majoran
etwas
Salz
600
g
Kasseler
etwas
Pfeffer
350
g
Berglinsen
2
EL
Pflanzenöl
8
Stängel
Thymian
8
Stängel
Petersilie
100
g
Schinkenwürfel
Zubereitung
1
Die Linsen in einem Sieb abbrausen und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten gar köcheln lassen. Die Kräuter mit einem Band zu einem Strauß binden. Nach 15 Minuten das Lorbeerblatt und die Kräuter hinzufügen.
2
Währenddessen die Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie schälen und klein würfeln. Die Schinkenwürfel mit dem Gemüse in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen.
3
Die Kräuter aus den Linsen nehmen und diese durch ein Sieb gießen. Unter das Speck-Gemüse mengen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Das Kassler in Scheiben à 150g schneiden und im restlichen Öl auf beiden Seiten 2-3 Minuten sanft goldbraun braten. Mit Pfeffer würzen. Auf die Linsen legen und mit Majoran garniert servieren.