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Kartoffelrösti mit Matjes

35 min Gesamtzeit   •   35 min Zubereitungszeit   •   441 kCal pro Portion
Kartoffelrösti mit Matjes
Zutaten
4
etwasSalz
4 Matjesfilets
40 gButter
1 ELZitronensaft
600 gKartoffeln
etwasPfeffer
40 gSpeisestärke
12 HandvollKoriander
1 Messerspitzegemahlener Koriander
12 TLPaprikapulver, edelsüß

Zubereitung

1

Die Kartoffeln waschen, schälen, grob reiben und gut ausdrücken. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Matjes in Stücke schneiden und zu den geriebenen Kartoffeln geben.

2

Die Speisestärke, das Paprikapulver und den gemahlenen Koriander zugeben und miteinander vermengen. Den Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

4

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Rösti ausbacken. Die fertigen Rösti auf das Backblech legen und im Ofen warm halten. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zum Servieren über die Rösti streuen.

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