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Feurige Bohnensuppe
50 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
etwas
Salz
1
Paprika
500
g
Kidneybohnen
3
EL
Olivenöl
200
g
Kartoffeln
2
Knoblauchzehe/n
1
Zwiebel
etwas
Kümmel
1
Möhre
1
Chilischote
2
TL
Gemüsebrühe
etwas
Tabasco
200
g
passierte Tomaten
etwas
Pfeffer
Zubereitung
1
Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Brühe mit Wasser nach Packungsanweisung anrühren.
2
Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Zwiebel, Kartoffeln, Möhre und Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und ebenfalls klein würfeln.
3
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Chili und Möhre in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen.
4
Die passierten Tomaten, Paprika und Kartoffeln untermengen und die Brühe zugießen. Salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
5
Die Bohnen zufügen und weitere 5-10 Minuten gar köcheln. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben.
6
Zum Schluss mit Salz, Kümmel und Tabasco abschmecken.