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Salat mit Roter Bete, Ziegenkäse und Birne

30 min Gesamtzeit   •   30 min Zubereitungszeit
Salat mit Roter Bete, Ziegenkäse und Birne
Zutaten

Portionen

4
2 TL Honig
2 Birne
8 EL Sonnenblumenöl
200 g Ziegenfrischkäse
etwas Pfeffer
etwas Kräutersalz
2 Handvoll Salat
2 Chilischote
8 EL Apfelessig
800 g Rote Bete
2 Handvoll Basilikum

Zubereitung

1

Die Rote Bete waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Es ist empfehlenswert mit Handschuhen zu arbeiten, da der Saft der roten Bete abfärbt. Die Birne waschen, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zusammen auf Tellern anrichten und den Käse darüber bröckeln.

2

Den Basilikum und den Salat abbrausen, abtropfen lassen, kleiner zupfen und auf dem Salat verteilen. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken.

3

Den Essig mit dem Honig, der Chili und dem Öl verrühren und mit Kräutersalz sowie Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.

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