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Cremige Tomatensuppe

45 min Gesamtzeit   •   15 min Zubereitungszeit
Cremige Tomatensuppe
Zutaten

Portionen

4
1200 ml Wasser
etwas Basilikum
4 Knoblauchzehe/n
120 ml Sahne
etwas Salz
2 TL Oregano
8 EL Olivenöl
2 Zwiebel/n
4 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
4 TL Gemüsebrühe
4 EL Crème fraîche
etwas Pfeffer
1300 g Tomaten

Zubereitung

1

Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen.

2

Das Wasser mit der Brühe vermischen. Die Tomaten waschen, grob teilen, in den Topf zugeben und 10 Minuten dünsten. Das Tomatenmark einrühren, die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

3

Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, in einem neuen Topf zum Kochen bringen, die Sahne angießen und noch einmal aufkochen lassen. Die Suppe abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und mit Crème fraîche, Basilikum und Olivenöl garnieren. Mit frischem Pfeffer übermahlt servieren.

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