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Leichte Low-Carb Brokkoli-Suppe
15 min Gesamtzeit
•
18 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
4
Tassen
Wasser
2
Handvoll Rucola
2
kleine
Zwiebel
1
Zitrone
etwas
Chili
2
Knoblauchzehe
2
Brokkoli
4
EL
Olivenöl
etwas
Pfeffer
Zubereitung
1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken oder schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
2
Brokkoli in Röschen schneiden und zum Topf hinzugeben. 4 Minuten lang braten lassen.
3
Das Wasser mitsamt Pfeffer und Chili hinzugeben und alles bei geringer Hitze köcheln lassen.
4
Sobald der Brokkoli gar ist - nach etwa 8 Minuten - den Topf vom Herd nehmen. Den Rucola mit in den Topf geben und den Topfinhalt pürieren. Mit etwas Zitronensaft servieren.