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Kartoffelsuppe mit Möhren und Wiener Würstl
60 min Gesamtzeit
•
20 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
800
g
Kartoffeln
8
Wiener Würstchen
1
Lorbeerblatt
2
EL
Sonnenblumenöl
etwas
Cayennepfeffer
etwas
Muskat
2
Zwiebel/n
etwas
Weinessig
etwas
Salz
2
Knoblauchzehe/n
etwas
Pfeffer
4
Karotten
800
ml
Wasser
2
EL
Petersilie (TK)
3
TL
Geflügelbrühe
Zubereitung
1
Die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Kartoffeln und Möhren in größere, die Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
2
Möhren, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen. Das Wasser und die Brühe vermischen und das Gemüse ablöschen. Die Kartoffeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt zufügen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
3
Dann die Wiener Würstchen in die Suppe geben, das Lorbeerblatt wieder entfernen und die Suppe nur noch ca. 10 Minuten ziehen, nicht mehr kochen lassen.
4
Mit Salz, Pfeffer, Essig und Cayennepfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.