Verfügbar in foodable App

Kalte Erbsensuppe mit Minze und Krebsen

30 min Gesamtzeit   •   30 min Zubereitungszeit   •   699 kCal pro Portion
Kalte Erbsensuppe mit Minze und Krebsen
Zutaten
4
etwasSalz
1600 gErbsen
8 StängelMinze
4 TLHonig
4 Knoblauchzehe
80 gPinienkerne
einigeEiswürfel
8 TLGemüsebrühepulver
etwasCayennepfeffer
400 gGarnelen
4 ELZitronensaft
800 mlButtermilch
4 TLOlivenöl

Zubereitung

1

Die Erbsen in Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanleitung anrühren.

2

Knoblauch schälen und zusammen mit Erbsen, Honig, Pinienkernen, Buttermilch, Gemüsebrühe und Eiswürfeln in einen Mixer geben. Minzeblättchen abzupfen, einige für die Garnitur beiseitelegen und den Rest im Mixer mit den anderen Zutaten fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

3

Die aufgetauten Garnelen in heißem Öl anbraten, bis sie gar sind.

4

Auf Teller verteilen, in die Mitte die Garnelen setzen und mit der restlichen Buttermilch beträufeln. Mit etwas Cayennepfeffer würzen und mit Minze garniert servieren.

Lade jetzt kostenlos die foodable App herunter!