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Feldsalat mit Pilzen
35 min Gesamtzeit
•
25 min Zubereitungszeit
Zutaten
Portionen
4
etwas
Salz
12
EL
Sonnenblumenöl
etwas
Pfeffer
400
g
Feldsalat
4
EL
Petersilie
240
g
Frühstücksspeck
500
g
Pfifferlinge
2
Zwiebel
8
EL
Balsamico
Zubereitung
1
Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern.
2
Den Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pfifferlinge putzen und je nach Größe ganz lassen oder kleiner schneiden. Zusammen mit der Zwiebel in Öl in der heißen Pfanne 2-3 Minuten anschwitzen.
4
Die Petersilie waschen, hacken und unterschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Den Balsamico mit dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
6
Den Feldsalat mit dem Speck und den Pfifferlingen auf Schüsseln verteilen und mit dem Dressing beträufelt servieren.