Pikantes Wurst-Mais-Ragout mit Nudeln

Die Penne im kochenden Salzwasser 15-20 Minuten al dente kochen.

Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

Das Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin farblos andünsten, die Wurstscheiben dazugeben und anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.

Mit den geschälten Tomaten auffüllen, diese zerdrücken und alles zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Sauce mit Zitronensaft, Zucker, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Mais abtropfen lassen und unterrühren. Die Sauce vom Herd ziehen und zugedeckt ziehen lassen.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Sauce mit Schnittlauchröllchen bestreuen und zu den Penne servieren.